Ospiti della 13^ puntata di “Giudicate Voi” lo Chef stellato Lino Scarallo dal Ristorante Palazzo Petrucci(NA) intervistato per il quotidiano “La Notte”
Chef,quando ha inizio la storia di Palazzo Petrucci?“Il Ristorante Palazzo Petrucci nasce nel 2007.Un progetto ambizioso una scommessa tra Edoardo Trotta, commercialista da sempre appassionato del mondo enogastronomico e Lino Scarallo, Chef Napoletano; da qui l’idea di realizzare un ristorante che sappia offrire allo stesso tempo la tradizione e l’innovazione rivisitando i piatti: “o ragu e Mare”.Il ristorante viene inaugurato in quelle che un tempo furono le stalle dello storico Palazzo Petrucci, in Piazza San Domenico Maggiore, e prende il nome proprio dalla sede che l’accoglieva, luogo storico, da sempre teatro di congiure, segreti e misteri. Da precisare che Palazzo Petrucci è stato il primo ristorante di Napoli ad ottenere una stella Michelin. “Si e precisamente nel dicembre del 2008, un grande traguardo il riconoscimento di una stella Michelin da parte dell’omonima guida.”
Nel gennaio 2016 il ristorante cambia sede. Oggi dove vi troviamo?Dopo 9 anni di attività in Piazza San Domenico Maggiore, ci siamo trasferiti sulla spiaggia di Villa Donn’Anna a Posillipo, da un palazzo storico ad un altro, aprendoci cosi a nuovi traguardi.” Per cosa si caratterizza la cucina del Ristorante Palazzo Petrucci?“La nostra cucina sposa la tradizione e con essa ogni stagione dell’anno. Riceviamo persone da tutt’Italia ed anche dall’Europa essere riconosciuti anche oltre il nostro Bel Paese è fonte di grande soddisfazione,la giusta ricompensa per i sacrifici e l’impegno profuso sin dagli esordi.”
