Dal 16 al 18 e dal 23 al 25 gennaio 2026, Eataly Roma Ostiense torna a celebrare uno dei piatti più iconici della cucina capitolina con il Cacio e Pepe Festival, un appuntamento che unisce memoria gastronomica e nuove interpretazioni contemporanee. Due fine settimana in cui la semplicità apparente di pecorino e pepe diventa terreno fertile per sperimentazioni, rivisitazioni creative e omaggi fedeli alla tradizione, in un percorso che attraversa street food, alta cucina popolare e convivialità.
Protagoniste assolute sono le proposte food, che spaziano dalla ricetta classica alle declinazioni più audaci, accompagnate da birre artigianali, vini selezionati, cocktail alla spina, showcooking, dj set e momenti di intrattenimento pensati per un pubblico trasversale, dalle famiglie agli appassionati di cucina romana.
Tra le realtà presenti spicca Santì – Tradizione Contadina, che porta in degustazione l’anima rurale della cucina con un originale orzotto cacio, pepe e pere impreziosito da Pecorino Gran Riserva dei Monti Lattari, una borragine in carrozza ripiena di stracco e pepe nero e un carciofo alla giudia servito con fonduta di pecorino, pepe del Sichuan e menta.
La Gattabuia resta fedele ai grandi classici proponendo tonnarelli cacio e pepe con fiori di zucca croccanti e tortelloni freschi con guanciale, carciofi e pecorino.
Lo spirito più informale dello street food prende forma con Osteria Cavour, che reinventa il piatto simbolo della romanità in una frittatina di pasta cacio e pepe con gamberi e lime e in un potato bun farcito con cacio e pepe, moscardini alla Luciana, scaglie di pecorino e limone.
Tra tradizione e tentazione gourmet, 5&28 – Cucina e Miscele propone maccheroncini cacio, pepe e tartufo nero uncinato e una lasagnetta con zucca, guanciale e fonduta cacio e pepe.
Non mancano gli abbinamenti inaspettati di Romeo, con gnocchi di patate ai tre pepi – rosa, bianco e nero – profumati al lime e un sorprendente maritozzo salato cacio e pepe arricchito da fonduta di pecorino e crema di pere.
La creatività prende forma anche da Polpetta, che porta al festival la sua filosofia “tutto è polpettabile”, con proposte anche senza glutine: dalle polpette di ricotta fritte con pepe, pecorino DOP e confettura di pomodori rossi, alle polpette alla gricia di pollo con crema di pecorino, pepe nero e guanciale croccante, fino al timballo di maccheroncini cacio e pepe al forno e a una chiusura dolce con polpette di ricotta e cocco e crema di nocciola.
A completare l’offerta, le proposte firmate Eataly: patate fritte di Avezzano, non trattate, cotte al vapore e fritte al momento, servite con salsa cacio e pepe, e l’intramontabile supplì cacio e pepe.
Il viaggio gastronomico è accompagnato dalle birre artigianali romane di Luxna Beer, disponibili alla spina – dalla Pandia Helles alla Mahina Blanche, passando per Ecate IPA e Selene Tripel – e dai cocktail artigianali, naturali e biologici di Jas Juicy and Sparkling.
Come da tradizione, il festival si arricchisce di appuntamenti live. Sabato 17 gennaio, dalle 12.30 alle 13, lo chef Giovanni Nerini sarà protagonista di uno showcooking ispirato al motto #tuttoèpolpettabile, con focus sulle polpette in versione cacio e pepe. In serata, dalle 20.30, spazio al dj set di Roberto Zanon, tra deep house e revival rivisitato. Domenica 18 gennaio, dalle 12.30, l’atmosfera del pranzo sarà affidata al dj Macky.
Il calendario musicale prosegue nel secondo weekend con Beat Soup sabato 24 gennaio dalle 20.30 e Ayro domenica 25 gennaio dalle 12.30.
Giorni e orari
- Venerdì 16 gennaio: 19.00 – 23.00
- Sabato 17 gennaio: 12.00 – 16.00 | 19.00 – 23.00
- Domenica 18 gennaio: 12.00 – 16.00 | 19.00 – 22.00
- Venerdì 23 gennaio: 19.00 – 23.00
- Sabato 24 gennaio: 12.00 – 16.00 | 19.00 – 23.00
- Domenica 25 gennaio: 12.00 – 16.00 | 19.00 – 22.00
Le casse chiudono 30 minuti prima della fine dell’evento. Eataly chiude alle 24.00.
