I grandi Maestri pasticceri a Milano per una domenica di dolcezza e solidarietà

Milano si prepara a diventare la capitale della dolcezza solidale per un’intera giornata. Domenica 4 ottobre, dalle ore 10.00 alle 17.00, la centralissima via dei Mercanti (all’angolo con piazza Duomo) si trasformerà in un grande laboratorio a cielo aperto per ospitare “Dolce Italia”. Si tratta di un evento straordinario e aperto a tutti, organizzato dall’AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) in occasione del suo XXX Simposio Pubblico, nato per celebrare l’eccellenza dell’arte dolciaria nazionale.

L’iniziativa sposa una causa nobilissima: l’intero ricavato della manifestazione sarà infatti devoluto a sostegno dei progetti in campo pediatrico di Emergency, l’organizzazione umanitaria fondata da Gino Strada. Il meccanismo per partecipare a questa festa del gusto è semplice e accessibile: le creazioni artigianali dei Maestri pasticceri potranno essere assaggiate a fronte di una donazione di 5 euro. Il pubblico potrà acquistare speciali token direttamente dai volontari dell’associazione, garantendo che ogni singolo euro raccolto vada a finanziare direttamente le cure dei più piccoli.

Un messaggio di profonda gratitudine per questa iniziativa arriva da Manuela Valenti, responsabile della divisione pediatrica di EMERGENCY, che ha ricordato l’impegno quotidiano dell’organizzazione: “Emergency è impegnata nella cura dei bambini in diversi Paesi, dall’Afghanistan all’Uganda, fino a contesti segnati da conflitti come Sudan e Gaza. Qui assistiamo quotidianamente piccoli pazienti feriti dalla guerra, vittime di esplosioni, ustioni e violenze, spesso con conseguenze permanenti. Ma gli effetti dei conflitti non riguardano solo il corpo: le ferite psicologiche, la malnutrizione e le difficoltà nello sviluppo rappresentano sfide altrettanto gravi. Per questo siamo profondamente grati ad AMPI e a tutti i Maestri Pasticceri che hanno scelto di sostenere concretamente il nostro lavoro: ogni gesto di solidarietà contribuisce a garantire cure gratuite e di qualità a tanti bambini e alle loro famiglie”.

L’evento rappresenta anche un’importante vetrina culturale per la nostra tradizione gastronomica, oggi più che mai sotto i riflettori grazie al percorso di riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco.
“È nostro dovere diffondere e far conoscere anche la nostra pasticceria tradizionale”, spiega il presidente di AMPI, Salvatore De Riso, evidenziando come l’arte dolciaria sia a tutti gli effetti una forma di cultura da valorizzare e tramandare. “Ma non c’è vera dolcezza senza condivisione. Per questo abbiamo voluto fare qualcosa di concreto per i meno fortunati”.

A bordo di quattro truck personalizzati nel cuore di Milano, oltre 60 grandi Maestri AMPI saranno pronti a deliziare cittadini e turisti con un vero e proprio viaggio nei sapori d’Italia attraverso 16 specialità regionali. Tra i banchi d’assaggio si potranno trovare i simboli più amati della nostra tradizione: dall’iconico tiramisù all’intramontabile babà, passando per i classici cannoli siciliani e le profumate delizie al limone della costiera. Una normale passeggiata domenicale si trasformerà così in un’occasione speciale per fare del bene.

I grandi appuntamenti di AMPI proseguiranno poi il giorno successivo, lunedì 5 ottobre, con il Summit della pasticceria 2026. L’incontro, intitolato “Guidare il cambiamento. Metodi, mercati e nuove sfide dell’alta pasticceria”, sarà un appuntamento a porte chiuse riservato esclusivamente agli operatori del settore. Oltre 200 professionisti si riuniranno e si suddivideranno in gruppi operativi per animare 14 tavoli di confronto su altrettanti temi di stretta attualità: dal passaggio generazionale, fino al welfare aziendale e all’industrializzazione dei processi. Tra le novità di quest’anno spicca il forte coinvolgimento del Gruppo AMPI Giovani e l’avvio di un tavolo di lavoro permanente denominato “La pasticceria da e per la Gen Z”, nato con l’obiettivo di analizzare da vicino i desideri, le percezioni e le aspettative dei consumatori e dei lavoratori del futuro.