Il Piemonte celebra i suoi tesori di latte: successo per la terza edizione del Festival dei Formaggi Piemontesi

Ha vinto la passione. Quella che ogni giorno spinge i casari piemontesi a svegliarsi prima dell’alba per mungere, trasformare, curare i propri animali e vigilare sulle forme che maturano lentamente, in silenzio, nelle cantine e nei locali di stagionatura. Una passione che si tramanda di generazione in generazione e che si è respirata a pieno nella cerimonia di chiusura della terza edizione del Festival dei Formaggi Piemontesi, svoltasi domenica 26 ottobre nel Salone d’onore di Palazzo Taffini d’Acceglio, a Savigliano.

Il Festival, ideato e organizzato dall’Onaf – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, rappresenta oggi uno dei più significativi appuntamenti del panorama lattiero-caseario regionale. L’obiettivo è chiaro: valorizzare il patrimonio caseario del Piemonte, raccontandone la varietà, l’eccellenza e la ricchezza sensoriale che ne fanno una delle regioni più rappresentative dell’Italia del gusto.

Alla realizzazione della manifestazione hanno contribuito attivamente le Delegazioni provinciali Onaf del Piemonte, mentre le degustazioni e le valutazioni dei campioni in gara si sono svolte presso la Cooperativa Piemonte Latte di Savigliano, luogo simbolo della filiera lattiero-casearia regionale.

Un festival di qualità e territorio

Durante la cerimonia conclusiva, alla presenza delle istituzioni locali e regionali, sono stati premiati i formaggi che si sono classificati ai primi tre posti delle 24 categorie in concorso, per un totale di 72 prodotti premiati.

Hanno preso parte all’evento il Consiglio nazionale Onaf, la vicesindaco di Savigliano Brizio, la presidente del Consiglio comunale di Fossano Giaccardi, il consigliere regionale Sacchetto, gli assessori Bongioanni e Gallo, il presidente della Cooperativa Piemonte Latte Morello, il consigliere della Fondazione CRC Canova e il vicepresidente della Comunità montana Alta Ossola Vicini.

“Anche quest’anno – ha dichiarato Luigi Adami, presidente nazionale Onaf – il Festival si è confermato un importante punto d’incontro tra caseifici, affinatori e produttori. È stata un’occasione per scoprire e apprezzare la straordinaria varietà dei formaggi piemontesi. Il successo del concorso è frutto della competenza e dell’imparzialità dei Maestri assaggiatori Onaf: 55 esperti provenienti da diverse regioni d’Italia, giunti a Savigliano per degustare e valutare 209 formaggi iscritti”.

Un concorso che diventa servizio

Il lavoro delle commissioni non si è limitato all’assegnazione dei premi. Per ciascun formaggio in gara, gli assaggiatori Onaf hanno redatto una scheda descrittiva dettagliata, che verrà consegnata a produttori e affinatori. Un documento prezioso, pensato non solo per fotografare le caratteristiche dei prodotti, ma anche per offrire spunti di miglioramento e riflessione professionale.

“Questo aspetto – ha sottolineato Pier Angelo Battaglino, coordinatore del Festival – è fondamentale. Il concorso Onaf non vuole essere un evento autoreferenziale, ma un vero e proprio servizio al mondo caseario. I risultati molto positivi e gli apprezzamenti ricevuti ci stimolano a proseguire su questa strada, ampliando ulteriormente il coinvolgimento del territorio e delle sue realtà produttive”.

Uno sguardo al futuro

Già si guarda alla prossima edizione, prevista per il 2026, che vedrà anche la partecipazione di Infioritalia, l’associazione nazionale che riunisce gli organizzatori delle celebri “infiorate”. Un connubio tra arte, gusto e tradizione che promette di arricchire ulteriormente il valore culturale e sensoriale del Festival, rafforzando il legame tra i prodotti della terra e la creatività delle comunità locali.

La terza edizione del Festival dei Formaggi Piemontesi si chiude dunque con un bilancio più che positivo: 209 formaggi in gara, 72 premiati, decine di produttori coinvolti e un unico denominatore comune, quella passione autentica che continua a fare del Piemonte una terra d’eccellenza lattiero-casearia, dove ogni forma racconta una storia, e ogni storia sa di tradizione e di futuro.

La classifica dei primi tre per categoria