Sarà la Torre Velasca, uno dei luoghi più iconici e significativi, simbolo architettonico di Milano, ad accogliere la prima apertura in Italia di Sushisamba, il ristorante di fama internazionale, celebre per la sua identità inconfondibile e per il mix creativo delle tradizioni culinarie giapponesi, brasiliane e peruviane. Un attesissimo debutto il 28 gennaio per la nuova destinazione gastronomica e lifestyle milanese con la proposta di un’esperienza totalmente immersiva dove culture globali e stile di vita si incontrano.
La storia di Sushisamba comincia a New York nel 1999, dovedall’incontro tra le culture giapponese, brasiliana e peruviana, nasce una cucina fusion unica, un mix tra viaggi e cultura culinaria che si trasforma in una esperienza di lusso contemporanea, affermata a livello globale con sedi a Londra, Dubai, Doha, Las Vegas, Singapore e ora Milano, scelto come prima apertura, parte di un piano strategico di espansione e investimento nel territorio italiano del gruppo internazionale Sunset Hospitality Group.
Il menu del locale milanese propone sushi e sashimi, creazioni di ispirazione Nikkei, e piatti ispirati alla tradizione giapponese e sudamericana, dove immaginazione e creatività culinaria si fondono in ogni portata, sempre con grande attenzione per la valorizzazione degli ingredienti stagionali e locali accanto a pesce e carne di altissima qualità.
L’offerta si apre con gli Aperitivos, pensati per la condivisione: edamame classici e speziati, tempura leggere, guacamole e small plates come i gyoza di wagyu giapponese. Segue la sezione Raw, con ostriche e tiraditos e seviche di ispirazione peruviana a base di tonno, branzino, orata e tofu, abbinati a mais peruviano, quinoa croccante, note agrumate e yuzu.
Un rituale che combina la maestria dello chef con la qualità della materia prima è la cottura con la Robata, tradizionale griglia a carbone simbolo dell’ospitalità giapponese, con anticuchos di branzino e black cod, tagli pregiati di wagyu, short ribs australiane, pancetta di maiale char siu e verdure grigliate come cavolfiore arrosto, broccolini e manioca croccante. I Clay Pots e i piatti Chaufa completano il percorso con preparazioni di riso ispirate alla tradizione giapponese e sudamericana.
Il tutto accompagnato da cocktail signature, come i Samba Serves, i New Wave Classics, cocktail dedicati alle tre culture fondatrici Giappone, Brasile e Perù, Household Selection e Street Art Selection che traducono le influenze della cultura urbana in raffinate tecniche di mixology, oltre ai mocktail, alternative fresche e analcoliche.
Non mancheranno musica e intrattenimento dal vivo con D.J., ballerini e percussionisti, per un’esperienza immersiva senza eguali, perché Sushisamba promette di essere più di un ristorante e si candida a divenire una destinazione unica per esplorare percorsi di dining e drinking in un ambiente raffinato e ricco di atmosfera, come dichiara Antonio Gonzalez, CEO di Sunset Hospitality Group: “Questo è più di un ristorante: SUSHISAMBA è un concept lifestyle che celebra Giappone, Brasile e Perù attraverso uno stile vibrante e ad alto tasso di energia. È la stessa energia che migliaia di ospiti in tutto il mondo hanno imparato ad amare e che nuovi visitatori scoprono per la prima volta ogni giorno”.
Una vivace sala principale con soffitto in bambù e sushi bar animato, un cocktail bar scenografico, una sala privata per un massimo di 18 ospiti e la Sambaroom, spazio esclusivo dedicato a drink, musica e light bites, faranno da cornice alla proposta di Sushisamba, che unisce ristorazione, nightlife e intrattenimento.
