Grande attesa per Re Panettone® la manifestazione, ideata e organizzata da Stanislao Porzio, che celebra quest’anno l’importante traguardo dei 18 anni. La prima edizione nel 2008, e da allora ogni anno Re Panettone®, che è diventato una tradizione, continua ad aver luogo alla fine di novembre nel capoluogo lombardo, ma annovera anche edizioni in altre città, per diffondere la cultura del panettone.
Il Parco Esposizioni di Novegro ospiterà il 28, 29 e 30 novembre, maestri pasticcieri da tutta Italia che esporranno panettoni artigianali d’eccellenza, con tante novità che rendono questo evento sempre più interessante. I panettoni selezionati sono prodotti utilizzando solo ingredienti naturali, senza alcun additivo o semilavorato per garantire freschezza, genuinità e originalità dei prodotti di alta qualità, caratteristica che da sempre contraddistingue Re Panettone®.
La prima delle novità è un’Anteprima, venerdì 28 novembre dalle 16.00 alle 20.00, riservata chi desidera acquistare più panettoni. Un’opportunità che permette, acquistando almeno tre panettoni in prevendita dal sito della manifestazione, di scegliere prima degli altri, evitare le code ai banchi e pagare i panettoni al prezzo dell’anno scorso (€ 33,00/kg contro i 35,00 €/kg di quest’anno).
Per la prima volta il panettone non sarà solo un dolce ma diventerà protagonista di un nuovo premio letterario dedicato: il Premio Le Pagine di Re Panettone®, che prende spunto dai racconti di grandi scrittori dove il panettone ha assunto i più diversi significati, come Dino Buzzati (Il panettone non bastò), Giuseppe Tomasi di Lampedusa (La gioia e la legge), Alberto Moravia (Er picche nicche). I partecipanti potranno concorrere con un racconto breve inedito, scritto in italiano o in milanese, sul tema “Il panettone e la musica”.
La giuria composta, oltre che dal fondatore di Re Panettone® Stanislao Porzio, da nomi noti nell’ambito della critica musicale e della ricerca musicologica, come Guido Barbieri, Sandro Cappelletto, Giuseppina Manin e Danilo Prefumo, da un’antropologa, Silvia Romani, e da una dialettologa e storica della lingua italiana, Silvia Morgana, è già al lavoro per esaminare i 46 racconti pervenuti. La cerimonia di premiazione avverrà sabato 29 novembre alle ore 16.00 nella sede della manifestazione e al vincitore saranno assegnati una targa e un panettone da 5 kg, inoltre i racconti primi classificati saranno pubblicati sul sito della manifestazione.
In questa edizione viene istituito anche il Premio Panettone Partenope che rende omaggio alla città di Napoli in occasione del 2500° anniversario della sua fondazione, metropoli che ha dato più campioni nelle passate edizioni di Re Panettone®. Il premio sarà assegnato sabato 29 novembre al vincitore scelto tra i pasticcieri espositori a Re Panettone® Milano 2025, che si impegneranno nella realizzazione di un panettone ispirato al mito di Partenope, la sirena protettrice della città di Napoli. In particolare, per come il mito è raccontato nell’opera Partenope di Ennio Morricone, che sarà rappresentata in prima assoluta a Napoli nel Teatro San Carlo il 12 dicembre di quest’anno e, proprio in questa occasione, saranno presentati anche a Napoli i primi tre panettoni in classifica, durante una matinée a inviti presso la Galleria Casa Ascione.
Cambia qualcosa anche nel Premio Re Panettone® Milano 2025. La prima categoria resta il “Panettone”, che si riferisce all’unico dolce che possa fregiarsi di questo nome, cioè il tradizionale milanese, detto anche classico: sulla cima niente glassa e taglio a croce e all’interno in sospensione agrumi canditi e uvette. Seconda categoria il “Panettone da 5 kg”, cioè un panettone tradizionale milanese di una pezzatura particolare e difficile da preparare, oggi poco diffusa, ma che Re Panettone con questo premio vuole promuovere. Il “Panettone salato” è l’ultima categoria del Premio, che ha riscosso molto successo nelle ultime edizioni: un lievitato con almeno il 50% dell’impasto del panettone e per il resto ingredienti che gli diano una caratterizzazione salata, dai pomodori al formaggio, dai salumi alle verdure. La premiazione avrà luogo per il Panettone da 5 kg sabato 29 alle 16.00, mentre per il Panettone e il Panettone salato, domenica 30 alle 17.00.
Torna anche la Giuria Popolare che ha visto una grande richiesta di partecipazione da parte del pubblico e giudicherà due categorie: “Panettone” e “Panettone salato”, che saranno premiate domenica 30 novembre alle 17.00.
Non mancheranno anche in questa edizione gli incontri con i protagonisti del panettone: domenica 30 alle 11.00 Stanislao Porzio intervisterà Giuseppe Piffaretti, il pasticciere ticinese che ha inventato la Coppa del Mondo del Panettone. Successivamente, alle 12.00, sarà la volta di Tadashi Nakatsuchi e Paolo Meneghin, rispettivamente il presidente della Donq, azienda nipponica specializzata in prodotti da forno di origine europea, che da molti anni sostiene Re Panettone come sponsor, e il figlio di Olindo Meneghin, il pasticciere veneto che ha portato in Donq la sua competenza ed esperienza di dipendente di Angelo Motta.
