Roma si prepara ad accogliere uno degli appuntamenti più attesi del calendario enogastronomico nazionale: Vinòforum 2025 torna con la sua 22ª edizione e lo fa in grande stile, scegliendo una nuova, straordinaria cornice. Per la prima volta, la manifestazione si svolgerà a Piazza di Siena, nel cuore di Villa Borghese, uno dei luoghi più suggestivi e iconici della Capitale.
Dal 8 al 14 settembre, per sette serate consecutive, il verde della villa storica romana ospiterà un fitto calendario di degustazioni, cene d’autore, masterclass e percorsi sensoriali, unendo vino e cucina d’eccellenza in un format immersivo e trasversale, pensato per il grande pubblico, ma anche per professionisti e operatori del settore.
Un viaggio attraverso l’Italia del gusto
Al centro dell’esperienza, come da tradizione, sarà il grande vino italiano, rappresentato da 800 cantine e oltre 3.200 etichette in degustazione, selezionate per raccontare la ricchezza del territorio, le evoluzioni stilistiche dei produttori, le nuove frontiere della sostenibilità e le storie di uomini e donne che fanno dell’enologia una missione.
Accanto al vino, come sempre, la cucina d’autore. Chef stellati, interpreti contemporanei della tradizione italiana, maestri pizzaioli e giovani talenti porteranno in scena piatti pensati per dialogare con i calici, in un contesto che unisce rigore gastronomico e spirito divulgativo.
“Essere ospitati in un luogo così emblematico è per noi motivo di grande orgoglio, ma anche di responsabilità”, afferma Emiliano De Venuti, CEO di Vinòforum. “Piazza di Siena è un patrimonio collettivo, e per questo abbiamo lavorato con il massimo rigore per rispettare l’equilibrio ambientale e paesaggistico del parco. L’obiettivo è creare un evento culturale che valorizzi il territorio senza comprometterne l’integrità”.
The Night Dinner: sette chef per sette serate, tra cinema e alta cucina
Uno dei momenti più attesi sarà il ritorno del format The Night Dinner, che quest’anno si presenta in una veste ancora più ricca. Ogni serata vedrà protagonista uno chef, chiamato a costruire un menu ispirato al proprio film del cuore, unendo così l’arte gastronomica a quella cinematografica. A ogni piatto, una scena, una colonna sonora, un’emozione.
Si comincia lunedì 8 settembre con Alfonso Crisci (Ristorante Oltremare, Maiori), che porterà in tavola un omaggio al Mediterraneo, ispirato alla commedia “Quanto Basta”.
Martedì 9, sarà la volta di Koji Nakai (Ristorante Nakai, Roma), con una cena ispirata al film taiwanese “Mangiare bere uomo donna”, dove la cucina giapponese incontra la cultura mediterranea.
Mercoledì 10 tocca a Paolo Gramaglia (President, Pompei), che fonderà sapori campani e suggestioni storiche nel suo omaggio a “Il Gladiatore”.
Giovedì 11, Christian Belli (Affinity Kitchen & Alchemy Restaurant) presenterà un viaggio gastronomico tra contaminazioni globali, ispirato a “Il sapore della felicità”.
Venerdì 12, Stefano Bartolucci (RossoDiVino, Valmontone) firmerà una cena giocata su ingredienti mediterranei e riferimenti pop alla commedia cult “Febbre da cavallo”.
Sabato 13, Ciro Scamardella (Pipero, Roma) porterà la sua visione contemporanea della cucina romana, in dialogo con l’universo visivo de “La Grande Bellezza”.
A chiudere la rassegna, domenica 14, sarà Anastasia Paris (Futura Ristorante), con un menu provocatorio e creativo ispirato al thriller “Hannibal”.
Il progetto è reso possibile anche grazie al sostegno di La Molisana e Dalle Vigne, partner strategici che firmano le cene in collaborazione con gli chef e selezionano le etichette in abbinamento, per un’esperienza enogastronomica completa e coerente.
“Sarà un’edizione speciale, in una location unica – commenta Rossella Ferro, direttore marketing de La Molisana –. Siamo felici di essere ancora una volta parte di questa manifestazione che valorizza la cucina d’eccellenza e promuove il talento dei nostri chef ambassador”.
Anima Restaurant e Moët Hennessy: eleganza e convivialità nella Premium Edition
Tra le novità del 2025, la presenza di Anima Restaurant, del The Rome EDITION, che durante tutta la manifestazione curerà uno spazio ristorativo accessibile su prenotazione anche al pubblico esterno. Ai fornelli, Antonio Gentile, chef dal profilo internazionale, porterà una proposta incentrata su materie prime italiane di alta qualità, tra anima campana e tradizione romana.
L’abbinamento sarà all’altezza: in carta gli champagne delle grandi maison del gruppo Moët Hennessy Italia, da Dom Pérignon a Krug, da Veuve Clicquot a Moët & Chandon, fino a Ruinart.
Non solo bollicine: la VIP Lounge dell’evento, firmata sempre da Moët Hennessy, quest’anno accenderà i riflettori anche sul mondo del Rosé de Provence, con una selezione curata di etichette firmate Château d’Esclans, Minuty e Château Galoupet. Tre espressioni iconiche di un territorio che unisce eleganza, mineralità e sapidità in ogni calice.
Oltre il calice: Vinòforum è anche cultura del vino e della tavola
Vinòforum 2025 non è solo un evento per appassionati e gourmand. È un’occasione di formazione, incontro, dialogo tra chi produce e chi degusta, tra chi cucina e chi racconta. Un laboratorio a cielo aperto sullo stato dell’enogastronomia italiana, tra nuove tendenze, sostenibilità, comunicazione e cultura del cibo.
Un appuntamento che, anno dopo anno, si conferma capace di evolvere e rilanciare, portando nel cuore di Roma il meglio dell’Italia che sa fare, innovare e condividere.
La scelta di Piazza di Siena, simbolo dell’eleganza e della storia cittadina, non è solo un cambio di scenografia. È una dichiarazione d’intenti. Un segnale che unisce bellezza e responsabilità, convivialità e rispetto, passione e competenza.
Vinòforum 2025 è pronto ad alzare il sipario. E quest’anno, più che mai, sarà un brindisi alla cultura del gusto.
