A cura di Clara Sardella
Maestri pasticceri da tutto il mondo dal 8 al 10 novembre per la finale del concorso internazionale che celebra il lievitato per eccellenza con un evento aperto al pubblico con ospiti speciali, un ricco programma di incontri,dimostrazioni e degustazioni
Torna a Milano la Coppa del Mondo del Panettone, il più grande evento interamente dedicato al lievitato per eccellenza, nato per celebrare la storia e lavorazione di un prodotto in grado di imporsi sulla scena dolciaria mondiale.
Dal 8 al 10 novembre a Palazzo Castiglioni prende il via la manifestazione aperta al pubblico con eventi, presentazioni, workshop e con la possibilità di degustare i panettoni più buoni del mondo.
Una occasione per gli addetti ai lavori ma anche per gli appassionati, per incontrare i Maestri Pasticceri e partecipare alle loro presentazioni, assaporare e acquistare i prodotti e assistere alle votazioni della giuria, non manca un’area per i bambini con laboratori a loro dedicati.
Dopo un anno di selezioni nazionali nei diversi stati, per l’edizione 2024 sono arrivati in finale 24 pasticceri per la categoria Panettone Tradizionale e 18 per la categoria Panettone al Cioccolato. I finalisti arrivano da Europa, Asia, America Latina e Stati Uniti ma anche Australiacon la presenza di 17 nazioni, dimostrando l’interessesempre più internazionale per questo progetto.
L’Italia è rappresentata per la categoria Panettone tradizionale da Pompilio Giardino, Panificio Pompilio Adriano Irpino (AV), Pesce Pasquale Pasticceria Pesce 1896 Avella (AV), Damiano Pagani Pasticceria Pagani Dello (BS), Musumeci Antonino, Pasticceria Musumeci. Misterbianco CT, Lastra Francesco Pasticceria Nunzio La Monica di Stabia (NA) e Maurizio Sarioli della Forneria Il Pane di Brescia, vincitore di “Panettone senza confini 2023”.
Per la categoria Panettone al cioccolato: Armando Pascarella Pasticceria Armando Pascarella San Felice a Cancello (CE), Alessandro Slama Dar Slama, Ischia (NA), Pasquale Marigliano Pasticceria Marigliano, Nola (NA), Michele Somma Pasticceria La Delizia, Santa Maria la Carità (NA), Pasquale Iannelli Casa Mastroianni Lamezia Terme, Roberto Moreschi Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna.
“Siamo giunti alla quarta edizione di Coppa del Mondo del Panettone – spiega Giuseppe Piffaretti ideatore di CMP – e se rivolgiamo uno sguardo indietro ci rendiamo conto di aver contribuito in modo concreto a diffondere nel mondo la cultura del panettone tradizionale milanese. Sono migliaia i pasticceri che abbiamo incontrato durante le selezioni nei diversi paesi: dal Brasile al Perù agli Stati Uniti, Australia, Giappone, Singapore e molte nazioni Europee. La finale italiana è anche l’occasione di connettere le culture diverse e far nascere vere e proprie collaborazioni”.
“La Coppa del Mondo del Panettone – sottolinea l’assessore all’agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste di Regione Lombardia Alessandro Beduschi – è un trionfo dell’artigianalità, un appuntamento che celebra una delle nostre tradizioni più autentiche, legata a un dolce che sa raccontare la storia e la cultura di un territorio. Questo evento rappresenta l’eccellenza italiana e richiama maestri pasticceri da tutto il mondo, che con passione e competenza rendono onore a un prodotto che è simbolo delle nostre radici”.
L’ingresso alla manifestazione è gratuito, ed è possibile acquistare la card degustazione.
