A cura di Clara Sardella
La rinomata food blogger presenta un ricettario per riprodurre piatti iconici della cucina italiana e internazionale in chiave vegan, oltre 100 ricette alla portata di tutti
Dopo anni di studi, esperimenti e amore per la cucina, Ilaria Cravero dimostra che la passione per i fornelli può continuare anche senza carne e derivati animali, portando in tavola sapori e ispirazioni da ogni angolo del mondo.
Una sfida raccolta e vinta da Ilaria Cravero, quella di riprodurre in chiave vegetale al 100% i piatti più famosi della cucina italiana e internazionale come cacio e pepe, fish and chips, cordon bleu e molti altri.
Nel libro “La mia cucina vegetale creativa”, presentato con un tour che ha toccato varie città italiane, sono contenute oltre 100 ricette che ricostruiscono l’aspetto ma soprattutto il gusto di questi piatti realizzati esclusivamente con ingredienti plant-based, riuscendo a restituire le emozioni e i colori dei piatti più iconici di diverse tradizioni culinarie: dagli Stati Uniti al Messico, dal Perù e Colombia fino al Brasile. Ma anche ricette del Mediterraneo, passando per Francia, Spagna, Grecia, Israele, Turchia, fino ai sapori intensi del Maghreb e dell’Africa centrale ed orientale.
Il ricettario è organizzato per portata, con una sezione dedicata alle preparazioni di base come formaggi vegani, seitan, tofu vellutato, salsicce senza glutine e persino l’uovo sodo vegano, senza dimenticare pani, focacce, salse e condimenti.
Ogni ricetta include il grado di difficoltà e il tempo di preparazione, per una cucina facile e veramente alla portata di tutti.
Ilaria Cravero è nata a Pompei ma si divide tra Roma e Gran Canaria dove vive da alcuni anni. Tiene cookingclass di cucina vegana e condivide le sue creazioni sul blog cookare.it, sul suo canale YouTube e sui suoi profili social.
La sua “missione” è quella di dimostrare che la cucina a base vegetale è assolutamente saporita e creativa.
Pur essendo molto attiva con i corsi online, adora fare corsi in presenza,
perché il contatto con le persone rimane per lei la forma più bella di condivisione e di attivismo culinario.
