Le allergie alimentari sono reazioni acute che coinvolgono il sistema immunitario, scatenando sintomi che possono variare da lievi a gravi, e possono essere pericolose per la vita. Al contrario, le intolleranzealimentari non mobilizzano il sistema immunitario ma possono causare disagio, spesso esprimendosi attraverso problemi digestivi come gonfiore, gas, o diarrea e talvolta sintomi extra-intestinali come mal di testa o irritabilità. Questa differenza è fondamentale per capire come trattare e reagire a questi due diversi tipi di reazioni.
Miti da Sfatare
Mito: Intolleranze = Aumento di peso.
Realtà: Nessuna ricerca scientifica supporta questa teoria. L’aumento di peso è una questione di bilancio calorico, non di intolleranze.
Mito: Eliminare alimenti “intolleranti” snellisce.
Realtà: La perdita di peso è spesso il risultato di un taglio calorico generale, non specificamente legato all’eliminazione di un’intolleranza.
Mito: I test di intolleranza guidano la dieta perfetta.
Realtà: Molti test non hanno basi scientifiche solide; affidarsi solo a questi può portare a diete non bilanciate e potenzialmente dannose.
Intolleranze riconosciute dalla scienza
Tra le intolleranze ben documentate e riconosciute dalla scienza medica troviamo:
Intolleranza al Lattosio: causata dalla carenza dell’enzima lattasi, necessario per scindere il lattosio in zuccheri più semplici che il corpo può assorbire.
Intolleranza al Glutine (non celiachia):una condizione in cui il glutine provoca sintomi simili a quelli della malattia celiaca ma senza coinvolgere una reazione autoimmune.
Sensibilità agli FODMAPs: alcuni individui possono avere reazioni negative a cibi che contengono certi carboidrati fermentabili che provocano gas e disagio.
Test Diagnostici Affidabili
La diagnosi di una vera intolleranza alimentare segue procedure specifiche che includono:
- Breath Test per il Lattosio: che misura la produzione di idrogeno nell’alito dopo l’ingestione di lattosio, indicativo di una digestione inefficace (per verificare prezzi e disponibilità nella tua zona clicca su >> Breath Test Lattosio vicino a me).
- Test del Sangue per la Celiachia:che cerca anticorpi specifici nel sangue, una conferma di reazione autoimmune al glutine. (per verificare prezzi e disponibilità nella tua zona clicca su >> Test Celiachia vicino a me).
Guida alla Gestione delle Intolleranze:
Per navigare nel complesso mondo delle intolleranze alimentari, ecco alcuni passaggi pratici:
- Tieni un Diario Alimentare: Monitora quello che mangi e i sintomi che segui. Questo può aiutare a identificare specifici alimenti problematici.
- Consulta i Professionisti: Rivolgiti a specialisti come nutrizionisti o gastroenterologi per ottenere una valutazione basata su fatti concreti, non su congetture.
- Mantieni una Dieta Equilibrata: Evita di tagliare intere categorie di cibo senza un valido motivo medico; una dieta variegata è essenziale per una buona salute.
