20 Giugno 2021, domenica
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Spaghetti conditi con ‘pesto di carote’

Per un primo leggero vi presentiamo gli spaghetti con pesto di carote

Ingredienti:

  • 350 g di spaghetti
  • 400 g di carote
  • 50 g di noci
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 20 g di mandorle
  • basilico q.b.
  • olio Evo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Per la preparazione del pesto, innanzitutto serve che frullate le carote (pelatele e tagliatele) noci, formaggio grattugiato, aggiungete sale e olio. Prendete poi un’altra pentola e bollite l’acqua non appena sarà in ebollizione buttate gli spaghetti. Nel frattempo tostate le mandorle. Non appena cotta la pasta, scolatela e aggiungete il pesto.

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