Di Cesare Cilvini
Giuseppe Molaro il giovane principe della cucina che porta in Italia la fusione tra cucina mediterranea ed Hanami ( はなみ) che significa “osservare i fiori” in giapponese.
Allievo di sua maestà Heinz Beck arriva da Tokyo, dopo aver girato il mondo, il principe Giuseppe nelle sue
“CONTAMINAZIONI” a Somma Vesuviana (NA)
Fantasia e genialità in cucina
Gusto e raffinatezza in tavola
Queste le parole che ogni giorno si ripete e che lo fanno grade tra i grandi in giovane età:
Quello che sono oggi lo devo a tutte le esperienze che volutamente e con dedizione ho scelto di vivere, per arricchire la mia formazione personale e professionale. Non ci si ferma mai perchè sai bene che ognuno di quei sacrifici, ogni sforzo, ogni volta che ti sei messo in discussione con umiltà, ogni scelta è stata importante per riuscire ad esprimere ciò che hai dentro e che vorresti raccontare con i tuoi piatti.
Il suo rientro in patria è stato motivato dalla voglia di competere a grandi livelli nel suo paese mettendosi in gioco assieme al già noto padre Domenico Molaro, storica figura della ristorazione vesuviana, nella creazione di una nuova forma di cucina, una fusione tra tradizione culinaria italiana e la cosiddetta eleganza floreale japponese espressa ad altissimi livelli nella sua terra napoletana a Somma Vesuviana, che come una madre chiama la sua riscossa nel mondo delle eccellenze grazie a questi giovani talenti mondiali.
Inutile consigliarvi sul percorso da seguire perchè dal giovane Principe dovete solo “lasciarvi andare”, parola che in Giapponese si pronuncia “Omakase”.
In Contaminazioni dovete solo rilassarvi e preparare ad una esperienza sensoriale dettata dai colori e dai profumi delle sue infinite portate.
Certo sono convinto che questo giovane talento possa solo “stupirvi” rendendo le vostre avventure gastronomiche sempre più emozionanti.
Esistono le stelle, ma qui le più famose restano ad ammirare.
PREMI
• Tre forchette Gambero Rosso 2017-2018-2019
• The Best Chef Awards posizione 190 su 300 nel 2018 e posizione 233 su 300 nel 2019
• * Michelin Star for the Heinz Beck Restaurant 2018-2019
• Gault Millau guida
• Wine Spectator Best of Award of Excellence 2017
• Heinz Beck 6 Stars Diamond Award 2016 e 2017
• Sensi by Heinz Beck 5 Stars Diamond Awards 2016 e 2017
