La ‘’Gubana’’ è uno dei tanti prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia, Udine è il suo posto. Viene preparato soprattutto nelle occasioni importanti: Natale e Pasqua ma non solo si può mangiare sempre. Gli ingredienti che lo contengono sono: noci, uvetta, pinoli, zucchero, grappa, scorza grattugiata di limone. Ha centinaia di anni, venne presentato per la prima volta nel 1409 a Papa Gregorio XII. Il nome ‘’guba’’ deriva da “piega” che non è una casualità perché si riferisce alla sua forma di ‘’chiociola’’. ‘’Gubana’’ è un cognome nelle Valli del Natisone. ‘’Guban’’ è anche un fungo del posto.
