22 Giugno 2021, martedì
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Torta nido: dolce da gustare a Pasqua

Domani e Pasqua, in questo weekend potete preparare un dolce ‘’torta di nido’’, se non volete magiare la classica colomba. Conosciamo gli ingredienti e come prepararla.

INGREDIENTI:

Per l’impasto

  • farina tipo00 250  g
  • zucchero semolato 150  g
  • 3 uova e un tuorlo
  • estratto di vaniglia un  cucchiaino
  • cioccolato fondente 150  g
  • sale q.b
  • lievito per dolci 1/2  bustina
  • latte intero 4  cucchiai
  • burro a temperatura ambiente 130  g
  • confettura di frutti di bosco (facoltativo)200  g

Per la ganache al cioccolato

  • panna fresca 125  ml
  • cioccolato fondente 125  g
  • burro 15 g

Per decorare

  • codette o scagliette di cioccolato q.b.
  • ovetti di cioccolato coloratiq. b.

PROCEDIMENTO

Preparate l’impasto: burro, zucchero, vaniglia, sale e uova e mischiate il tutto fino a ottenere una crema gialla e omogenea. Poi aggiungete il cioccolato fuso e mescolate. Prendete la farina e setacciatela, unite il lievito e unite il cioccolato alternandolo con il latte. Una volta fatto ciò passate tutto il composto in uno stampo imburrato e infarinato, preferibilmente di 18 cm di diametro e alto almeno 9 cm. Ora livellatelo, poi infornatelo a 170 per un’ora, ogni tanto però controllate la cottura.

Nel frattempo preparate la ganache quindi portate quasi a ebollizione la panna insieme al burro. Aggiungete del cioccolato tritato finemente e mescolate velocemente con una frusta a mano per scioglierlo. A questo punto, trasferite la pentola su una ciotola di acqua fredda e montate, a bagnomaria, il composto con le fruste elettriche. Dopo circa 10 minuti otterrete una crema densa e spalmabile.   

Non appena sfornate la torta, lasciatela raffreddare completamente e pareggiate la superficie. Per finire iniziate la decorazione inserendo prima la ganache al cioccolato utilizzando una spatola e ricopritela completamente. Al centro aggiungete un simbolo pasquale magari una gallina e dei cioccolatini.

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