8 Maggio 2021, sabato
Home Viaggi & Cucina Filetti di ombrina con salsa al mango e liquirizia: Ingredienti e prepazione

Filetti di ombrina con salsa al mango e liquirizia: Ingredienti e prepazione

I filetti di ombrina con salsa al mango e liquirizia sono un secondo piatto di pesce ideale per una cena a due. Il punto di forza della ricetta è quello di creare accostamenti con i sapori.

INGREDIENTI:

  • 2 filetti di ombrina
  • 1 mango
  • tabasco
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • una manciata di pomodorini confit
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • liquirizia in polvere
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE:

  1. Sciacquate e asciugate molto bene i filetti di pesce. Trasferiteli poi nella buste per la cottura sottovuoto, dopo cospargeteli di sale, e disponeteli in una pirofila.
  2. Cuoceteli in forno a vapore a 85° per circa 10 minuti. Nel frattempo sbucciate il mango, tagliatelo a fettine e frullate la polpa con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e qualche goccia di tabasco.
  3. Tagliate le verdure a rondelline e cuocetele a fuoco dolce in una padella antiaderente. Coprite e lasciate rosolare per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete lo zucchero e sfumate con il vino, alzando la fiamma. Proseguite la cottura per altri 10 minuti a fiamma dolce. Impiattate adagiando ogni filetto su uno strato di salsa al mango. Condite con pizzico di pepe macinato e completate con le verdure glassate, i pomodorini confit e una spolverata di liquirizia.

FONTE: www.cucchiaio.it

 

Sponsorizzato

Ultime Notizie

Covid, Italia sempre più gialla, nessuna regione sarebbe rossa

L'Italia diventa sempre piu' gialla e nessuna regione dovrebbe essere rossa: la Valle d'Aosta dovrebbe, infatti, diventare arancione. Verso un cambio di colore...

COMUNICATO STAMPA:L’ARCIVESCOVO BATTAGLIA OSPITE AL COMITATO DI NAPOLI IN OCCASIONE DELLA GIORNATA MONDIALE DELLA CROCE ROSSA e MEZZALUNA ROSSA

L’ARCIVESCOVO BATTAGLIA OSPITE AL COMITATO DI NAPOLI IN OCCASIONE DELLA GIORNATA MONDIALE DELLA CROCE ROSSA e MEZZALUNA ROSSA S.E....

Dl Sostegni, salta ‘superbonus’ aziende.

La Ragioneria generale dello Stato boccia la norma inserita dal Parlamento del dl Sostegni per "la cedibilità del credito di imposta nell'acquisto...

Giovane uccisa nel Napoletano

Ylenia Lombardo, 33 anni, è stata uccisa a coltellate ieri pomeriggio a San Paolo Bel Sito (in provincia di Napoli). ...

Commenti recenti