Il cibo influisce sul buonumore?
|Risponde il Prof.Giuseppe Catapano
Nella maggior parte dei casi, gli alimenti in grado di influenzare l’umore agiscono facendo aumentare o diminuire i livelli di serotonina, uno dei neurotrasmettitori cerebrali più interessanti.
Mangiando cibi che riducono la secrezione di serotonina, si apre la porta alla depressione e all’ansia; al contrario, scegliendo quelli che tendono a innalzare i livelli di tale sostanza, si ottiene un aumento del tono dell’umore simile a quello assicurato da certi farmaci specifici. Non a caso, molti antidepressivi agiscono proprio in questo modo.
Quando il cibo raggiunge l’intestino, i processi digestivi liberano frammenti di proteine chiamati peptidi che possono agire direttamente sul sistema nervoso centrale (raggiunto attraverso il sangue) oppure sul nervo vago che, a sua volta, invia messaggi al cervello.
