27 Settembre 2021, lunedì
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Caffè e altre specialità di un'antica torrefazione veneziana

134937030015436378Oggi ti proponiamo un’altra eccellenza del panorama enogastronomico italiano. Per trovarla siamo stati a Venezia, in una delle più antiche torrefazioni della città che con i suoi traffici sui mari ha fatto la storia del caffè: la Torrefazione Marchi, che nel 2009 ha ottenuto dalla Regione Veneto il prestigioso riconoscimento di Locale Storico. Dal 1930 questa “bottega” si dedica con arte e passione alla torrefazione quotidiana del caffè, con grandissima cura di tutte le singole fasi che portano a una perfetta tostatura. La selezione che oggi ti proponiamo comprende alcune delle migliori miscele, come il Caffè Gourmet Colombia, il Caffè Gourmet Guatemala, e, soprattutto, il famoso “Caffè della Sposa”, quello che ha dato la fama alla Torrefazione Marchi, creato miscelando ben otto differenti qualità in proporzioni che rimangono da sempre un segreto della casa. Accanto, prodotti artigianali esclusivi a base di caffè, come le Dragée, praline artigianali realizzate con chicchi di caffè Gourmet e ricoperte di finissimo cioccolato. Ancora, un pacco di pasta di semola, sempre al caffè, da gustare condita per esempio con mascarpone e cannella, e il cacao in polvere. Il tutto preparato con caffè nati da una sapiente e scrupolosa selezione dei migliori chicchi, soltanto di qualità superiore, e dalla perizia artigianale che si tramanda da ottant’anni.

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