Ravioli al radicchio con crema di castagne: Ingredienti e Preparazione

INGREDIENTI PER LA PASTA 

  • 250 g farina
  • 125 g tuorli
  • sale
  • 250 g radicchio rosso
  • 250 g ricotta
  • 40 g formaggio Tête de Moine Dop (in alternativa caciocavallo stagionato)
  • 1 pz scalogno
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
  • 200 g castagne fresche
  • 100 g guanciale affettato
  • salvia
  • sale
FONTE: www.lacucinaitaliana.it
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