Il risotto alla parmigiana: ingredienti e preparazione

 

Il risotto alla parmigianaImmagine correlata

  •  riso arborio
  •  burro
  •  olio di oliva
  • parmigiano reggiano
  •  cipolla
  •  brodo di carne

PREPARAZIONE:

Sbucciate la cipolla e tritatela. Mettetela in una casseruola con metà del burro e l’olio e fatela appassire a fiamma molto bassa, mescolando spesso.

 

Buttate nel soffritto il riso e lasciatelo tostare a fiamma alta per circa 3-4 minuti, in modo che assorba bene il condimento.

Cuocete il riso per circa 18 minuti, unendo poco per volta il brodo caldo.

Levatelo dal fuoco, incorporatevi il burro rimasto a pezzetti e il parmigiano, mescolando in modo da mantecare il riso e renderlo morbido e cremoso.

fonte: salepepe.it

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